卤菜怎么上色比较好看（卤菜怎么上色才红亮）

大家好，小婴来为大家讲解下。卤菜怎么上色比较好看，卤菜怎么上色才红亮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 当卤菜颜色变红变亮时，可以先将冰糖和酱油煮沸，再炖一到两个小时。

2、在卤制的正常过程中给菜肴上色时，要把卤水的颜色变浅，尽量把卤制好的菜肴做得浅一些，为后续上色留有余地。

3、菜腌好后，再拿一个锅，舀点卤水，卤水颜色尽量深一点。

4、烧开后放入已经腌制好的肉，开大火，随时观察腌制好的肉的颜色。

5、只要你觉得颜色满意，马上出锅。

6、一般情况下，不需要使用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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