导读 大家好，小婴来为大家讲解下。广东酱油鸡的正宗做法简单，广东酱油鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将鸡隔夜解冻
大家好，小婴来为大家讲解下。广东酱油鸡的正宗做法简单，广东酱油鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将鸡隔夜解冻，然后涂上淮盐或蒜盐，挂起来风干，使水分尽可能蒸发。将材料“2”加热，水快沸腾时(广州人称之为虾眼水)，放入鸡肉中。水不能太沸，太热会破坏鸡皮。
2、 把鸡上下移动，或者吊起鸡脖子，防止鸡粘底，这样可以让鸡悬浮在水中间，时不时翻个身，让鸡的颜色更均匀；
3、 把鸡泡半个小时左右(看鸡的大小，大的鸡泡的时间更长)，用筷子夹上，看看是不是。
4、 你可以穿过鸡肉。如果能打通，说明熟了。有些人害怕它太生了。先泡一小会儿再上台。
5、 出锅后，在鸡皮上涂上香油，放入冰箱冷藏半小时到一小时左右，可以让鸡皮更凉更脆。
6、 如果怕鸡肉不好吃或咸，就把葱姜切好放入碗中或盘中，用半茶匙盐搅拌，用热锅加热植物油或生油，油热时倒入碗中，加入几滴香油。
7、 鸡肉吃起来脆嫩，加上姜、葱的配料，很好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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