导读 大家好，小婴来为大家讲解下。红曲红的危害，红曲红是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、红曲色素红曲红色素是一种粉末状的
大家好，小婴来为大家讲解下。红曲红的危害，红曲红是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 红曲色素红曲红色素是一种粉末状的天然实用色素，是以大米为原料，经红曲霉液体发酵或固体发酵制成。
2、不同发酵方法得到的红曲红性质不同。
3、很多老工艺得到的红曲红也是水溶性和醇溶性的，已经被淘汰了。
4、如今，新工艺生产水溶性和醇溶性。
5、大多数红曲红在pH小于4时容易沉淀。
6、红曲霉容易产生致癌的桔霉素，因此必须严格控制生产条件。
7、红曲色泽自然，但遇光易褪色，所以在某些应用中不能替代合成色素。
8、红曲红色素可广泛用于肉制品、调味品、饮料、酒精饮料、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素的理想替代品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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