大家好，小婴来为大家讲解下。冻带鱼段怎么做好吃又营养，冻带鱼段怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 一、糖醋带鱼。
2、 食材：带鱼、姜、葱、料酒、酱油、米醋、白糖半勺、番茄酱半勺、淀粉。带鱼要清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，不然会有苦味。用料酒、酱油、生姜泡椒拌一下。
3、 将醋、糖、番茄酱、少许水、淀粉调成酱备用。
4、 锅里热油，放入带鱼。
5、 中低火煎一面，再煎另一面。
6、 两面煎至棕色，大约需要一个小时。
7、 把炸好的鱼全部放入锅中，倒入酱汁，煮开。关小火，让酱汁变浓，让鱼吸收汤汁。
8、 在锅里撒一些葱花。
9、 第二，干炸带鱼。
10、 配料：带鱼、葱、姜、盐、料酒。带鱼两条(洗净后切段备用)、姜末适量、葱花适量。
11、 腌制。将姜末、葱花、料酒和盐加入带鱼中拌匀。腌制半小时左右。
12、 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
13、 锅里放适量的油。油温五成热时，即可将带鱼放入锅中。
14、 当表面呈金黄色时，将它翻过来。
15、 双煎，表面金黄。
16、 三、红烧带鱼。
17、 配料：带鱼、花椒、葱、蒜、姜、糖、盐、料酒、深浅酱油、香醋、干辣椒、胡椒粉。带鱼洗净，整齐的切成段，加入料酒、姜片、花椒粒，腌制半小时。腥味大，必须腌制。如果家里有大量的白酒，那就更好了。如果没有，就用料酒和花椒粒。
18、 用筛子筛裹鱼的面粉。我们家的面粉放了一段时间了，因为湿了会有小的面粉颗粒。不筛的话，裹好的面粉会粘在鱼上，形成各种小面团。
19、 煎的时候不要动刚放进去的鱼，然后轻轻一推。煎至两面金黄，然后取出。鱼片一定要炸，不然红烧一会鱼就容易散了。
20、 所有的鱼段都经过油炸，以备后用。
21、 准备好葱、姜片、蒜瓣。这里有一个很多人不知道的窍门。用韭菜代替葱。而且，小葱把小葱和小葱分开。刚开始香的时候用白葱，刚放进调料准备红烧带鱼的时候放葱。这样做出来的带鱼闻起来像大葱，还有一股淡淡的葱香。请尝试一下。
22、 用水、生抽、老抽、料酒、少许香醋、糖、胡椒粉做一碗酱。这样做的好处是咸淡酸甜。你现在可以调整它。
23、 烧热一锅，加入少许油，放入葱姜蒜切片，炒香。
24、 加入带鱼段，淋上酱汁。
25、 倒入不带带鱼的开水，放入葱，喜欢辣椒的可以加几个辣椒。
26、 水烧开，小火煨一会儿，关火，剩一点汤。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！