导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于农家扣肉的做法，农家扣肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于农家扣肉的做法，农家扣肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 取一小块生姜，将生姜洗净，切成片；取适量花椒粒，洗净；将花椒粒、姜片放入碗中，加入适量料酒，静置5分钟；将五花肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水，将食材倒入碗中一起煮；煮到五花肉变白，
2、 钓鱼；
3、 五花肉捞出后，用冷水冲洗干净；取适量酱油，用手指抹在五花肉的皮上，上色；
4、 大火，锅中加入适量的油，油温升至八成时，将锅内的五花肉皮炸至金黄色，取出冷却水；这种肉煮熟后，皮肤会有褶皱感；
5、 五花肉切片备用。
6、 在小碗中加入适量小米椒、蒜末、糖、料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，静置10分钟；然后把五花肉片一片一片蘸酱；然后把五花肉放在盘子里；
7、 将酸菜打开包装，切成小段；
8、 将酸菜平铺在五花肉上，用手压平压实；
9、 将酸菜红烧肉放在蒸笼上蒸15-20分钟；再拿一个盘子，把里面的食材倒过来，就大功告成了！
以上就是农家扣肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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