导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于单位内部食堂管理办法，职工食堂管理办法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于单位内部食堂管理办法，职工食堂管理办法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 餐饮管理
2、 外宾需要通过公司办公室发客人菜单，食堂才能接受；
3、 无特殊情况，食堂应保证按时供餐，用餐人员应遵守用餐时间；
4、 用餐后，员工必须将剩余的饭菜倒入污水桶，不得将剩余的饭菜留在餐桌上。
5、 食品卫生管理吃剩的食物留在桌子上。
6、 各种蔬菜、海鲜等。应先洗后切，无泥沙和杂物，无霉变变质，防止食物中毒；
7、 各类食品应分开存放，主副食、原辅材料(待加工食品)和成品应分开存放。食物不应与杂物混放，以防食物交叉污染。
8、 食堂工作人员必须按防疫要求每年体检一次，不合格者不得上岗；
9、 保持餐厅干净整洁，炉灶、灶具、案板、餐桌等。干净整洁，地面无油污、无异味、无杂物。
10、 设备管理
11、 烹饪设备等。应建立管理台帐，明确保管人员的职责，加强维护，确保设备处于良好状态；
12、 加强爱护公物的教育。故意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，最高罚款500元。
13、 日常工作管理
14、 严格检查进货验收。食物和原料必须由两个或两个以上的人购买。采购的食品原料经主管人员验收合格后方可使用或入库，清单应由主管人员签字备查。
15、 食堂工作人员必须履行职责，工作时间按规定穿戴工作服和工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为目标完成各项任务。
以上就是职工食堂管理办法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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