说到减肥，坚果可能会受到不好的评价——虽然它们蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，这往往会阻止那些想要减掉几公斤的人。但南澳大利亚大学的新研究表明，吃杏仁也可以减肥。
在同类最大规模的研究中，研究人员发现，在能量限制饮食中加入杏仁不仅可以帮助人们减肥，还可以改善他们的心脏代谢健康。
研究人员检查了补充加州杏仁或富含碳水化合物的零食的能量限制饮食的效果，发现这两种饮食都成功地将体重减轻了约 7 公斤。
全球有超过 19 亿成年人超重(其中 6.5 亿患有肥胖症)。在澳大利亚，三分之二的人(约 1250 万成年人)超重或肥胖。
南澳大学研究员Sharayah Carter 博士表示，这项研究证明了坚果如何支持健康饮食，从而实现体重管理和心脏代谢健康。
“坚果和杏仁一样，是一种很棒的零食。它们富含蛋白质、纤维，并富含维生素和矿物质，但它们的脂肪含量也很高，人们可能会将其与体重增加联系起来，”卡特博士说。
“坚果含有不饱和脂肪——或健康脂肪——可以提高血液胆固醇水平，缓解炎症，并有助于心脏健康。
“在这项研究中，我们检查了补充杏仁的饮食和无坚果饮食的效果，以确定对体重和心脏代谢结果的影响。
“试验期间，坚果和无坚果饮食均可使体重减轻约 9.3%。
“然而，补充杏仁的饮食也显示出一些高度致动脉粥样硬化的脂蛋白亚组分发生了统计学上的显着变化，从长远来看，这可能会改善心脏代谢健康。
“此外，坚果还有一个额外的好处，可以让你更长时间地感到饱腹感，当你试图控制体重时，这总是一个优点。”
这项研究(由加州杏仁委员会资助)有 106 名参与者完成了为期 9 个月的饮食计划(三个月的能量限制饮食用于减肥，随后是六个月的能量控制饮食用于维持体重)。在这两个阶段，参与者能量摄入的 15% 包括无盐带皮整颗杏仁(对于坚果饮食)或 15% 富含碳水化合物的零食，例如米饼或烤谷物棒(对于无坚果饮食)。
这些发现进一步证明营养师和营养师可以推荐杏仁作为均衡减肥饮食的一部分。
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