导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于瑞可爷爷蛋糕店地址，瑞可爷爷蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于瑞可爷爷蛋糕店地址，瑞可爷爷蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 我用的是光明古法老酸奶，是用古法加工的最浓缩的酸奶。吃完了，嘴里还是太酸了。酸奶越酸越好。
2、 分离蛋白和黄色，用微波融化黄油，加入蛋黄和过筛的淀粉和玉米淀粉搅拌均匀。Ps:玉米淀粉和低筋面粉都要按照配方比例添加，这是做出丝滑口感的关键。
3、 在蛋清中加入一点柠檬汁和糖，直到很难起泡，这是非常重要的，这样足够的蛋糕才不会下垂。
4、 用橡胶铲将蛋黄液和打好的蛋清上下混合。记得要一点一点搅拌很多次，煮的时候搅拌均匀。否则太着急，蛋清容易消泡，口感就差远了。最后放入模具。抖出泡泡。
5、 6寸模具用锡箔纸包好，放入预热160度的烤箱，沥干托盘里的水。这里用的是水浴法。这样做出来的蛋糕吃起来可以很浓很润，和海绵、飓风完全不一样。
6、 50分钟后，去掉盖在上面的锡箔纸，让蛋糕稍微上色。当然可以不拆锡纸，这样蛋糕就会淡黄色，很好看。Ps:因为我的烤箱太小，蛋糕膨胀的时候碰到了烤箱的顶部，顶部有点焦。
7、 如果在大烤箱里不出现这种情况，颜色会非常漂亮均匀！
8、 切成两半，马上吃。辣味和Rico爷爷的一模一样，因为老酸奶特别酸，即使做成饼也特别酸。半冷藏。冷却后可放入冰箱保存3-4天。味道真的很好。这个药方绝对可行！
以上就是瑞可爷爷蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！