你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于花蛤豆腐汤面,花蛤豆腐汤这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 练习1:
2、 配料:姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
3、 1.蛤蜊用盐浸泡2小时,让其吐出所有沉淀物,豆腐切成厚片备用;
4、 2.锅中水烧开,放入姜片煮1分钟,然后将蛤蜊放入锅中,加入少量料酒;
5、 3、煮八分熟,将豆腐放入锅中,放入葱花,加盐、糖、鸡精、胡椒粉;
6、 4、再煮2、3分钟出锅;
7、 5.最后加入香叶。
8、 练习2:
9、 配料:鸡汤、大白菜、香油。
10、 1.蛤蜊洗净,用微泡水焯一下。能打开的是鲜活的,没打开的可能是死的。不要扔掉它。
11、 2、锅里放鸡汤,放白菜、豆腐、蛤蜊,锅里加盐,小火煨两分钟,点香油。
12、 练习3:
13、 材料:姜3片,葱花适量,盐少许。
14、 1.新花蛤提前用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽泥沙,洗净备用;豆腐洗净切片;
15、 2.锅里放足够的水和姜片烧开;将豆腐放入锅中烧开;放入蛤蜊,大火盖好,煮至蛤蜊张开;关火,加盐调味。加入葱花。
16、 实践4:
17、 材料:蛤蜊、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花。
18、 1.将文蛤在清水中慢慢浸泡2-4小时,使其吐出所有沉淀物。当然,这就要求在购买时尽量挑选新鲜的蛤蜊。冬瓜捞出切片,豆腐切片备用。
19、 2.用清水将锅加热,将慢慢浸泡干净的文蛤放入锅中文火煮。当大部分蛤蜊开了(三四次熟),关火,取出蛤蜊,剥肉。蛤蜊最好用清水浸泡后轻轻揉搓去除泥沙,再用料酒腌制10-15分钟,去除腥味。
20、 同时煮蛤蜊的汤留着备用。
21、 3.取另一个锅,将煮好的蛤蜊汤沉淀后倒入,然后视情况加入适量的水,将豆腐和冬瓜片放入锅中,加入高汤精和盐,煮5-8分钟,然后将去皮的蛤蜊肉加入汤内,煮3-5分钟,加入葱花。
以上就是花蛤豆腐汤这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
标签:
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!