抹茶慕斯英文(抹茶慕斯)

导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于抹茶慕斯英文,抹茶慕斯这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。1、

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于抹茶慕斯英文,抹茶慕斯这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 准备好各种材料做抹茶蛋糕胚。

2、 蛋清和蛋黄的分离

3、 蛋黄加盐,打散,加入植物油,搅拌均匀。然后加入牛奶,搅拌均匀。将低筋面粉和抹茶粉混合后,筛入蛋黄中,用刮刀搅拌均匀,使面粉和蛋黄充分混合均匀,形成细腻的蛋黄面糊。

4、 蛋清分三次加入细砂糖,送入打蛋器。蛋清能拉出一个长长的尖角(介于干发泡和湿发泡之间的状态,尖角直立但顶部微弯)。这种蛋糕卷送到这种程度味道最好。

5、 将1/3的蛋清倒入蛋黄糊中,用锅铲从下往上搅拌均匀(不要转圈搅拌),再倒入1/3的蛋清,继续搅拌均匀,将已经搅拌好的蛋糕糊全部切回蛋清碗中,继续搅拌均匀。

6、 烤盘铺油纸,将面糊倒入烤盘,用刮刀抹平,放入有预针的烤箱,避免清洗加热,烤15-20分钟左右,至蛋糕完全蓬松。用牙签插入蛋糕,牙签上没有残渣,说明烤好了。

7、 马上把烤好的蛋糕从烤盘里拿出来,撕掉周围的油纸,放出热气。当蛋糕冷却后,撕掉底部的油纸。

8、 准备做慕思馅。将吉利丁片与纯净水混合,用筷子轻轻搅拌,然后静置使吉利丁片吸水膨胀。

9、 在另一个小碗中,将抹茶粉和25克牛奶混合均匀,调匀,制成抹茶糊备用;在一个大碗中,加入糖粉和另外170g牛奶,搅拌均匀(使用糖粉可以省去加热牛奶融化糖的步骤。你也可以用糖,

10、 但牛奶和糖要混合,加热搅拌,直到糖溶解,然后冷却再进行下一步)。

11、 将泡好的吉利丁片粉放入水中或微波炉中加热,直至融化,成为溶液。将溶液倒入牛奶中,快速搅拌均匀,将混合好的牛奶放入冰箱,直到变得有点粘稠(如果你用的牛奶是冷藏的,

12、 加入吉利粉溶液后,可能很快就会变稠,不需要冷藏。)

13、 然后打鲜奶油。将搅打好的奶油倒入大碗中,送至表面,直到出现如图所示的柔软易流动的线条。别发得太狠

14、 将淡奶油与奶液混合,搅拌均匀,即为牛奶慕思馅。把它分成两份,其中一份备用。

15、 在抹茶糊中加入少许牛奶慕思馅料,用锅铲拌匀,拌匀后将所有欧洲蜡倒回牛奶慕思馅料中。

16、 用磨具扣造型,然后在扣好的慕思圈底部铺一块抹茶奇峰饼,再挤一层牛奶慕思馅。

17、 再铺一块抹茶奇峰饼,轻轻压平。

18、 挤一层抹茶慕斯馅。挤满了慕思圈。然后将挤好的慕思放入冰箱冷藏4小时,使其充分凝固。脱模时,用吹风机在木丝圈四周吹风,或者用热毛巾包裹木丝圈,当四周松散时,

19、 提起木丝环以释放模具。吃之前在表面撒一层抹茶粉,用一些水果点缀!

以上就是抹茶慕斯这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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