辣炒蚬子的做法蒜蓉辣酱（辣炒蚬子的做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于辣炒蚬子的做法蒜蓉辣酱，辣炒蚬子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将蛤蜊放入清水中浸泡1-2小时，然后加盐或香油使蛤蜊吐沙，浸泡1-2小时(这个过程一定不能省，因为如果有沙，会大大影响口感)，然后冲洗2-3次。

2、 将准备好的辣椒切段，紫苏叶4刀左右切一片，蒜瓣从中间切下备用(我个人喜欢吃辣，所以放了线辣椒，特别是辣的那种。肯定会有人问放干辣椒可以吗，其实是可以的，但是放鲜辣椒不会影响口感，而且会更美味。)

3、 锅里热油，比正常炒菜多一点，先放入蒜瓣炒香。

4、 把大蒜炒到香味四溢，然后放入辣椒，炒一会，炒出辣椒的味道。将沥干水分的蛤蜊倒入锅中。加入料酒去腥，可以多放在边上继续翻炒。

5、 在打开蛤蜊之前，加入蚝油。因为不需要加盐，多加点蚝油。

6、 你看，有的蛤蜊已经张开嘴了，再放到子叶下面，子叶就炸软了。蛤蜊全部打开后，就可以煮了。

以上就是辣炒蚬子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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