你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于过年菜谱大全带图片，过年菜谱大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 龙凤程响：
2、 材料：红烧牛舌(或熟鸡丝叉烧)约200g，鸡蛋2个，菠菜100g，豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，烟熏三文鱼1条。
3、 1.洗干净，准备好所需材料。
4、 2.将菠菜和豆腐皮放入沸水锅中焯水，然后捞出。然后将菠菜用搅拌机打成菠菜泥，加入少许油和盐，拌匀备用。
5、 3.鸡蛋打匀，加少许盐和胡椒粉调成蛋糊，平底锅放油，用中火，然后把蛋糊在锅里打匀。
6、 4.在蛋糊凝固前，停火，迅速将菠菜糊2铺在蛋糊上，盖上盖子放在炉子上中火，直到蛋糊完全凝固呈金黄色，出锅待用。
7、 5.将红烧牛舌约50g切成柳叶，铺成凤翅。
8、 6.把吃剩的红烧牛舌切成丝，铺在龙凤的底部。
9、 7.将鸡蛋和菠菜蛋糕4切片，制成龙淋，如图6所示。按照从小到大切片的顺序，从尾到头铺在龙底上。
10、 8.胡萝卜、黄瓜皮、豆腐皮切成柳叶，熏三文鱼切丝做凤翅、背羽。
11、 9-黄瓜皮切成柳叶条，做龙尾羽毛。
12、 10.胡萝卜上刻着凤凰头、非洲爪、羽毛片，去皮黄瓜上刻着水龙头。
13、 八宝：
14、 配料：五花肉、豌豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆腐干、芹菜和野菜。
15、 配料：色拉油、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精。
16、 1.先将黄花菜用温水浸泡，五花肉、豆腐干、胡萝卜分别切片、切块，豌豆、芹菜、豆芽、野菜洗净备用。
17、 2.五花肉用酱油腌制，豆腐干用盐腌制。
18、 3.在锅里炒大蒜和干辣椒。先把豆干炒1分钟，五花肉炒1分钟。
19、 4.加入黄花菜，加入2汤匙料酒和2汤匙酱油。
20、 5.将豌豆、白菜、豆芽、芹菜、胡萝卜依次翻炒，用热水翻炒，锅中加入盐、白糖、鸡精。
21、 清蒸鲈鱼：
22、 配料：鲈鱼一条，葱段，姜料酒，清蒸鱼酱油，盐1。在清理鱼的时候，可以将鱼脊骨切开，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。2.将鱼用料酒和少许盐腌一会儿，撒上姜丝。
23、 3.洋葱丝也均匀的铺在鱼上(鱼的肚子、嘴巴、底部都要加)。4.锅炉烧开后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，然后利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟，然后立即出锅。
24、 5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开 6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中 7、撒葱丝 8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可
25、 年年有鱼水晶饺： 澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量
26、 1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。
27、 2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
28、 3、倒入色拉油，揉拌至顺滑。
29、 4、放入保鲜袋静默30分钟。
30、 5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。
31、 6、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。
32、 7、边上捏出花纹。
33、 8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。
34、 9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。
35、 10、用剪刀剪出鱼尾。
36、 11、放入竹屉上，大火蒸3分钟。
37、 12、取出放凉即食。
38、 花生烧黄鱼：
39、 材料：黄花鱼，花生，葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋（柠檬汁也可以），盐，糖
40、 1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟。
41、 2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。
42、 3、把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。
43、 4、放葱花和蒜片，再加花生。
44、 5、调味：依次加老抽、糖、盐、添汤（到鱼的三分之二就可以了）。
45、 6、大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。
46、 7、最后大火收汤，撒葱花即可。
47、 团年菜水果拼盘： 材料：西瓜4片，苹果半个，火龙果半个
48、 做法
49、 1.火龙果挖小球，放在半个果皮里
50、 2.苹果切片
51、 3.西瓜切片
52、 4.装盘
以上就是过年菜谱大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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