导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗花椒油的做法介绍，正宗花椒油的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗花椒油的做法介绍，正宗花椒油的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.准备一两个辣椒，选择不需要的部分。有些人认为没必要把辣椒泡在水里沥干再做。如果泡在水里，生产过程中如果没有排干，会溅油烫伤人。花椒本身就长在树上，没人用农药。
2、 没什么脏的，是纯天然绿色食品，还得油煎。高温过后没什么好担心的。
3、 2.锅里炼油，高温下油很凉。一个标准是精炼时，浮在油表面的气泡逐渐分散，直到看不到气泡，看到清澈纯净的油。
4、 3.等油提炼冷却一段时间，油温只有80摄氏度左右的时候，把油倒入一个盛有辣椒的小盆里。这个时候你会听到脆皮辣椒的声音很强烈，渐渐的，声音越来越小。其实有声音的时候，就是辣椒里的花椒油散发到纯净清油的时候。
5、 油温过高，花椒油挥发不好，所以不是做花椒油而是做焦油。把辣椒烤焦的花椒油，没有辣椒的清香味。
6、 4.没有声音。基本上花椒油已经蒸发成了纯净的清油。但是这个时候你不能动。如果想把花椒油冷却到和冷水一样的温度，可以密封在瓶子里。想倒的方便，放的时候不会一下子倒很多出来。可以选择酱油瓶和醋瓶来装。
7、 因为花椒油很苦，控制不好会大量倒在面条或者凉拌里，没办法吃。
8、 5.花椒油是有包装的，一定要注意盖好，防止花椒油挥发。
以上就是正宗花椒油的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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