你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于蒜苔怎么腌制好吃又脆视频，蒜苔怎么腌制好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 【原料及调料】:【原料】:蒜苔。【调料】:a .糖醋蒜苔：凉水1小碗，山西老陈醋1茶匙，盐1/2茶匙，糖3茶匙。
2、 B.油泡鲜辣蒜苔：食用油、花椒、鲜或干红辣椒、生姜、生抽1茶匙、山西老陈醋1/2茶匙、花椒水或水1茶匙、白糖1/4茶匙。
3、 C.酱香蒜苔：食用油1大勺，姜，豆瓣酱，酱油1大勺，清水半碗。
4、 【蒜苔的处理流程】:1。蒜苔用淡盐水浸泡10分钟；
5、 2.用清水冲洗干净，用刀将蒜苔切开。
6、 3.将水放入锅中，煮沸。
7、 4.加入少量的盐。
8、 5.大火煮，直到锅里的盐融化形成盐水。
9、 6.将煮好的盐水倒入干净的容器中，放在一边晾至水温40 ~ 50度左右。7.将切碎的蒜苔放入盐水中浸泡4小时。
10、 8.用漏勺把泡好的蒜苔捞出来。9.将蒜苔平铺在干燥的案板上，放在通风处晾干蒜苔表面的水分。
11、 【糖醋蒜薹腌制方法】:1。在锅里放一小碗冷水。
12、 2.倒入1茶匙山西老陈醋。
13、 3.加入1/2茶匙盐。
14、 4.然后加入3茶匙糖。
15、 5.大火煮2-3分钟，直到水开成糖醋汁。
16、 6.将煮好的糖醋汁倒入干净的小碗中，放在一边冷却。
17、 7.将干燥的蒜苔放入干净无水无油的密封容器中。8.倒入冷却的糖醋汁。
18、 9.盖上密封盖，放入冰箱冷藏。
19、 1.清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。
20、 2.清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。
21、 3.控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌
22、 的目的。
23、 4.但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。
24、 5.浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。
25、 6.泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分，否则腌制时也易长毛变质。
26、 7.腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有
27、 生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
28、 8.腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。
29、 9.腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。
以上就是蒜苔怎么腌制好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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