【虫草花蒸鸡的家常做法】虫草花蒸鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它不仅保留了鸡肉的鲜嫩，还融入了虫草花的清香和滋补功效，是秋冬季节非常受欢迎的一道菜肴。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 虫草花 | 30克 | 干品，提前泡发 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 出锅前撒上 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虫草花提前用温水浸泡20分钟，洗净后沥干备用。
- 鸡肉洗净，切块或整块放入碗中。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入姜片、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅
- 在蒸盘底部铺一层葱段，放入腌好的鸡肉，再放上泡发的虫草花。
4. 开始蒸制
- 水烧开后，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸20-25分钟（根据鸡肉大小调整时间）。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上葱段，淋少许热油提升香气即可。
三、小贴士
- 虫草花在蒸制过程中会释放香味，建议不要过早放入，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制时加入少量枸杞或红枣。
- 蒸的时间不宜过长，否则鸡肉容易变老。
四、营养价值简述
虫草花富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、润肺养胃的功效；鸡肉则提供优质蛋白质和多种维生素，两者搭配，既美味又健康，非常适合家庭日常饮食。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又营养的虫草花蒸鸡。简单易学，适合忙碌的现代人快速上手。