导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于蒸蛋糕的做法大全视频，蒸蛋糕做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于蒸蛋糕的做法大全视频，蒸蛋糕做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
把蛋清和蛋黄分开。取10克糖放入蛋黄中充分搅拌至蛋黄颜色变浅。蛋黄中加入50克牛奶和溶解过的黄油充分搅拌。把筛过的面粉放入上面的蛋奶糊中搅拌均匀，待用。蛋清滴入两至三滴白醋（有助于打发）。蛋清用低速度打到鱼眼泡状加入20克。再打到肥皂泡样子加入20克糖继续低速打。打到有纹路出现的时候转高速打。直到蛋清盆倒过来都流不下来，这样蛋清就算打好了。把打好的蛋清分两次倒入面糊上下（左右前后）的搅拌一分钟，不能打圈 ，打圈会消蛋清的泡泡！先在模具上涂一层食用油，将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。蒸锅中放入适量的水，大火烧开。然后放入蛋糕糊，先倒扣一个碟子在模具上，再盖上锅盖，大火隔水蒸约20分钟后取出.最后一步很重要哦，蛋糕拿出来切勿心急，不要马上脱模哦，要让蛋糕冷却一下再左右摇晃模具，这时再倒扣模具，蛋糕就轻松完整的脱模了。以上就是蒸蛋糕做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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