导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于鸡内脏怎么做好吃，鸡内脏这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于鸡内脏怎么做好吃，鸡内脏这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
2、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
3、起锅，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒入“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出锅滤油
4、锅内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起锅。
5、旺火爆炒时，时间不宜久。
6、爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
以上就是鸡内脏这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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