你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄子的做法大全家常简单好吃，茄子的做法大全家常这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.先将准备好的茄子清洗干净，然后每隔一段时间去皮去掉一些皮，将去皮后的茄子切成1到1.5厘米左右的厚片，切好后在每个茄子中间切一刀，注意不要切到，然后将这些切好的茄子放在一边备用。
2、 开始调馅，把肉馅放在案板上，用刀剁成糊状。大葱去皮后切碎，姜切碎，人参混在一起，放入肉馅中，用刀一点点剁碎。将肉末放入盘中，加入适量食用盐、耗油、五香粉、香油。
3、 把酱油搅拌均匀。
4、 拌好肉馅后，取出一片茄子片，加入适量肉馅，放入茄子中。这个方法是依次准备的。准备面粉，倒入盘中，加入适量的水，将面粉调成糊状。这样做出来的面糊，比我们在炒菜、煎炸的时候都好吃。
5、 稍微调稀一点，注意面粉不要太稠。准备一个电饼铛，或者平时家里经常用的锅。火热时，倒入适当的食用油，在茄子上裹一层薄薄的面糊，倒入锅中。
6、 翻面煎至两面金黄。
7、 将这些茄子全部炒好后，准备继续加热炒锅，将炒好的茄子放入炒锅中，加入适量的水，烧开后加入调料，加入适量的食用盐、生抽、老抽和少许香醋，盖上锅盖，然后转小火炖15分钟左右。
8、 时间到了，打开锅盖，转大火，收汁，等到锅里的汤稠了，再把准备好的蒜切碎撒在锅里，继续炖两分钟出锅。
9、 掌握以上步骤后，我还要提醒你，茄子盒放入炒锅后，注意不要翻炒。既然放进去了，就不要继续翻了。因为茄子盒搅拌后都会碎，建议在炒锅下用小铲子，轻轻铲。
10、 炖茄子的时候不需要放太多的食用盐和调料，因为内部拌肉馅的时候，里面有足够的肉馅，炖的时候肉馅里面的香味就会散发出来。切茄子时，注意不要从中间切茄子，否则会影响后续生产。
11、 茄子对于茄子来说，最好选择圆形的茄子。
12、 如果你觉得以上自制茄子的方法不好做，还有一个更简单的方法推荐给你。茄子洗净后，直接切成条状，放在盘子里用淀粉汤搅拌均匀，切成姜片待用，大葱待用，猪肉馅待用。
13、 然后在锅里倒入适量的食用油，可以多一些，将准备好的茄子条倒入油锅里炸。
以上就是茄子的做法大全家常这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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