你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于湖北恩施特产茶叶，湖北恩施特产这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 沈豆腐
2、 在咸丰民间，每到夏天，农民经常用一种树叶做成“豆腐”吃。这种用树叶做成的“豆腐”在农村被称为神豆腐或观音豆腐。传说观音菩萨在荒年用这种叶子做豆腐充饥，饥荒。
3、 能摘叶子做豆腐脑的小树是灌木的一种，属于马鞭草科，俗称“斑鸠栎”，混在沟渠旁的灌木和荆棘中。像荆条一样干，脆，易断；分枝互生，非常规则；叶子是心形的，又绿又嫩。
4、 农村妇女在下班回家的路上，常常会撅起一堆叶子，摘下来洗净，放在盆里用手揉成糊状，倒入盖着几层干净的褐色薄片的篮子里，过滤，加入适量的草木灰水搅拌均匀。一瞬间，它们神奇地变成了一锅颤颤巍巍的绿色“豆腐”。
5、 然后，用菜刀切成方块，浸入冰凉的山泉水中，等一碗水混上蒜泥、辣椒等调味品，用漏勺舀起一碗，就可以一根一根地蘸了。也可以放一个碗在上面，倒在水里，用勺子舀。
6、 神豆腐脑细腻晶莹如玛瑙，有斑鸠橡木叶特有的清香。味道鲜美，可与谷物制成的凉粉相媲美。据相关资料显示，用于制作豆腐的柞蚕斑鸠叶中含有高达30%的果胶，是制作豆腐的主要因素。因此，
7、 这种叶子是提取果胶最理想的材料。这种叶子含有21%左右的蛋白质，在已知的高等植物叶片蛋白质含量中排名第一。还含有17种氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸含量最高。
8、 是保健食品不可多得的原料。药性分析表明，斑鸠的橡树叶还可治疗痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等。具有清热解毒、开胃生津、明目去火、强筋壮骨的功效。
9、 神豆腐脑的制作方法很简单，小村民中很多孩子都会做。夏天的市场上，有时候村里的女人会用桶卖上帝的豆腐，大人小孩都喜欢买着吃，挺好看的。
10、 煮熟的糯米捣成糊状
11、 恩施土家族一直延续着祖先手工制作糍粑的原始方法。
12、 进入年底腊月，一家人团聚，吃糍粑成了这里土家族人茶余饭后的话题。圆圆的糍粑象征团团圆圆，糯糯的糍粑寓意土家族讲究亲情友情。
13、 糍粑是土家族正月的常规食品，也是走亲访友的必备礼品。土家俗话说“新年好，新年好，粑粑前进”，我们从民间的说法可以看出，粑粑作为礼物，在淳朴的土家人之间来回传递着友谊和亲情。
14、 这里的土家族一般选择在小寒之后打糍粑，最迟在腊月二十八之前。因为微寒后温度较低，便于糍粑的存放。在巴赞的这一天，全家人通常都穿着节日的服装。除了制作白糯米巴赞，他们还会混合高粱和小米。
15、 做一些彩色的糍粑，各种糍粑放在一起代表着土家族人来年的富足和丰收。
16、 汽巴制作工艺复杂。一般是前一天晚上把糯米洗干净，用清水浸泡。第二天做糍粑前，将泡好的糯米放入木制蒸笼中蒸熟，再放入石槽中。先慢后急，再轻再重。用木杵压几分钟，使其成泥状，然后绞成一团，放在桌上。
17、 只要用一点力把它压成满月的形状就可以了。
18、 这里的土家族吃糍粑也是有讲究的。客人到了之后，主人烤好糍粑给客人。客人不能用嘴把骨灰吹在糍粑上，只能把骨灰拍在糍粑上，以示对主人的尊重。除了烘焙汽巴，
19、 也可以煎、炒、煮等方法食用。
20、 挂在楼里，火塘边，捧一片巴赞，蘸上一丝蜂蜜，在口中轻轻咀嚼，丝滑香甜，回味无穷，再舀一碗油茶汤，更是惬意。
21、 米粉
22、 米线分为米豆皮、绿豆皮和玉米豆皮，有白色、淡绿色和金黄色，是湖北省恩施州的传统小吃。
23、 做法是用机器把大米磨成糊状，放在热锅里的专用漏斗里旋转，烤成粉条。或用刀切成面条大小的细丝，放入冰箱保鲜或干燥后保存。吃饭的时候，
24、 (新鲜的只需用开水焯一下)放入汤锅中煮熟后，还要加入鸡鸭鱼肉、肉类、蔬菜(当地称之为“臊子”)等各种可选食材，软滑可口。豆皮也可以炒着吃。
25、 泡菜
26、 恩施的酸菜真的是一绝，可惜外地人不一定认同，除非真的吃过。他们对酸菜的理解无非是四川的袋装泡菜或者东北的酸菜。要有好的酸菜，首先要有一个好的酸水缸。它也是一个酸性水罐，
27、 因为酸水的味道不一样，酸菜的味道也不一样。好一个酸水坛子，酸菜酸甜可口，脆嫩嫩，还有一股难以忍受的清香。店老板架子上摆的老坛里的咸菜都是用酸水泡了几十年的。今天我31岁了。
28、 从小吃着这些老坛子里的各种泡菜长大，你应该知道这个老酸水的年代，它见证了我30年，也见证了我妈的艰辛。各位朋友，咬一口，就有了生活的味道！
29、 泡吧
30、 泡巴是由糯米和糯米按一定比例混合而成的。是80年代我们这一代山区孩子的绝佳零食。吃起来软软的，甜甜的，很好吃。泡吧的特点确实有其鲜明的特点：一是色泽如凝脂，二是口感舒适，回味甘甜。
31、 泡吧的吃法有很多种。出笼的时候可以直接趁热吃，储存冷却后可以再蒸一次。也可以用炭火烤到表面酥脆发黄，味道就不一样了。据老人说，不小心烤了，还能治胃痛！
32、 咸丰豆豉叫“豆丝”，是用大豆做的。咸丰豆丝的制作会用到山上一种叫“豆丝八爷”的植物，发酵时用这种植物的叶子包裹，所以咸丰豆丝的味道和传统意义上的豆豉有很大的不同。形象方面，
33、 可能闻起来怪怪的像臭豆腐，但是吃起来很好吃。
34、 豆丝作为一道美味的菜肴，在恩施很常见，大部分都是自己做的。
35、 除了作为开胃菜，还可以用来炒腊肉，煲汤都是不错的选择。
36、 除了“干豆思维”，咸丰还有“水豆思维”，他们之前的做法都是一样的。
37、 先锋豆豉被称为“豆丝”，但它和其他豆豉一样，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有人体所需的多种氨基酸，以及矿物质、维生素等多种营养成分。
38、 苞谷粑
39、 咸丰苞谷粑用料有糯米、玉米，纯粮制作。玉米采用的是咸丰本地最老的玉米品种种植，不采用现在的转基因品种，营养更加丰富，更环保绿色，粑叶采用的是棕子叶，更添一味竹叶的清香，实属纯天然绿色有机食品。
40、 苞谷粑食用起来很简单，可以剥去粽叶蒸，也可以用碳火烤（推荐哟！烤出来那个香哟！），电简单不过是放进微波炉中过两分钟。
41、 陈向（陈氏）瓜子在咸丰本地及周边地区享有盛名，所产的瓜子大颗、无瘪粒、原味纯香，壳干净不脏手，全人工手选，逢年过节供不求。
42、 皮蛋
43、 咸丰本地多年包皮蛋的老师傅亲手所包，所用到的鸭蛋也是本地放养的鸭子所下
44、 用传统工艺加上传统方法喂养的鸭子所下的蛋制作的皮蛋，吃起口感醇厚，口留余香，吃完还想再来一个哟！
45、 土家的干土豆片均是农家自晒的。首先选优质大小差不多的土豆洗净去皮，最慢的工序应该是第二步了，要一刀一刀的慢慢的来切片，并不像我们平时切炒土豆片那样“砰砰砰砰”切连二刀，讲究的是厚薄均匀，不能太厚，
46、 也不能太薄，最后的成品才会漂亮，切好后用清水滤一次去掉洋芋粉（好东东，可不会倒掉），第三步就是下锅去过水燎一下，最后就是在簸箕、木板或者水泥地坪上自然晒干，最后一步也有讲究哟，一定要是大太阳天，
47、 所以第一天一定要看天气预报了解一下天气（虽然有时也不太靠谱），不然一天下来晒不好，那最后的干土豆片也不好看。
48、 干土豆片可以这样吃：
49、 一、油炸，最多的吃法，又香又脆，大人下酒，小孩作零食（相信比“肯不起”和“卖当老”里面的东西要健康N倍），那个香哟！从来都是土家餐桌待客必不可少的招牌菜，而且一般是上桌没几下就搞完了，
50、 还要再加的哟！掌柜吃了三十年了，不好意思！说起来又在咽口水！
51、 二、用温水泡一下，炒肉（当然最好是炒腊肉了），准备点青椒，搞点腊肉，把干土豆片泡一下（不要泡太久哟，感觉在变软了就行了）。这道菜做成后，几种味道相得益彰，
52、 这时的土豆片吃在嘴里好劲道哟（说得是某方便面吗？NO NO NO哈哈），掌柜第一次这样吃时，居然没吃出来是什么，惭愧呀！
以上就是湖北恩施特产这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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