导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄夹子最简单的家常做法，茄夹这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄夹子最简单的家常做法，茄夹这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 料图，最好选茄子厚的，不然夹肉沫就不好了。
2、 洋葱切成葱花，肉末切碎。
3、 茄子洗干净，第一遍不要切，再切第二遍，中间有肉沫，就像图中的那样。
4、 把两个鸡蛋的蛋清放在肉沫里，蛋黄放在面粉里。别浪费了。盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，葱花，拌匀备用。
5、 将剩下的两个蛋黄和一个全蛋、0.5g盐和30ml水放入面粉中，搅拌均匀，得到茄夹的面糊。尽量把面粉调浓一点，这样茄子就糊了。
6、 把茄子片一片一片打开，把肉沫放进去。最好提前把肉沫全部放进茄子里，不然会很着急。
7、 锅里放20ml油，油6成熟时关小火，放茄夹入锅煎熟。外观变成金黄色即可捞出。
以上就是茄夹这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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