导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于肉松棉花谣言，肉松棉花这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1、
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于肉松棉花谣言，肉松棉花这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 生肉的处理：去除骨头、皮、脂肪、筋和结缔组织，然后将瘦肉沿纤维线切成条状再切成3厘米长的短条状。
2、 煮肉煎炸：将切好的瘦肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段加工。
3、 第一阶段：煮瘦肉。大火烧开后撇去浮油泡沫，直至肉烂。如果肉没烂，水干了，可以酌情加水。用筷子夹住肉，轻轻一压，肉纤维就会自行分离，说明肉已经煮好了，这个时候就可以加调料了。
4、 然后继续煮，直到汤差不多干了。
5、 第二阶段：猜测和施压阶段。用中火，一边用锅铲压住肉块，一边翻炒。注意不要煎得太早或太晚。因为煎压过早，肉没烂，不容易散，工作效率很低；如果煎压太晚，肉太烂，容易烧焦，造成损失。
6、 第三阶段：油炸阶段。火头要小，勤炒勤翻，操作要轻而均匀。当肉块完全松散，水完全炸透后，颜色会由灰褐色变成灰黄色，最后变成金黄色的肉松，有特殊的香味。
以上就是肉松棉花这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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