你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于油炸猫耳朵零食的做法，猫耳朵的做法零食这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 材料准备好：中筋面粉分成2份，白糖面团——1份，红糖面团1份；两个面团各放一个鸡蛋，根据面团状态放入冷水中。
2、 先将面粉120g、细糖20g、鸡蛋1个放入碗中，用筷子搅拌成絮状，然后加入适量冷水至无干粉，用手揉成面团，加盖15分钟。
3、 将120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌成絮状，然后加入适量冷水至无干粉，用手揉成面团，加盖15分钟。
4、 把白面团放在揉面垫上，撒一点面粉防止粘，擀成硬币厚的长方形面片；将补丁移动到干净的桌面上。
5、 将红糖面团擀成硬币厚的长方形面团，在面团表面刷一层水。
6、 将白面团放在红糖面团上，挤出面片中间的气泡，或者用牙签刺破，面片就能很好的粘合在一起。
7、 无论哪个颜色的面团都能朝外，如果想让白色的面团做表皮，就把两个面片翻过来；从一边滚向另一边，然后轻轻揉搓几下，让面团卷得更贴合，形状更圆润。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时，让面团卷得更硬。
8、 利于后期切片。
9、 冷冻硬化的面卷用尖刀切成薄片，厚度约2-3mm；这是“猫耳朵”绿色的身体。
10、 切两三块，把面团放在揉面垫上。如果没有揉面垫，可以铺在保鲜膜或塑料袋上，防止切好的面团再次粘在一起。
11、 将半锅油倒入油锅，将一根木筷或竹筷插入油锅，待筷子边缘有小气泡时，将青猫耳朵放入油中炸至浮于油面。
12、 把“猫耳朵”炸透有两种方法：一种是炸到浮在油面上捞出来。当油温再次升高时，可将大量炸好的放回锅中炸至白面呈浅棕色，然后用筷子夹起，发出类似金属的“铿锵声”；第二种是直接把白面粉炒到浅棕色，捞出来有金属的声音。
13、 清凉的“猫耳朵”清香爽脆，不油腻，香甜适口，外形美观，无添加剂。
以上就是猫耳朵的做法零食这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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