腌韭菜花不发黄（腌韭菜花）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于腌韭菜花不发黄，腌韭菜花这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 想要腌制韭菜花，需要先在地里采摘。在挑选它们的时候，我们应该有所选择。看到就不要摘。最好在营养价值最高的时候吃，不是花完全开放的时候，而是含苞待放的时候。收藏的时候，我们尽量选择刚开花的那种。

2、 此时口感鲜嫩，营养价值高。

3、 很多人觉得韭菜花很干净，不需要清洗。我们可以把采集的韭菜花放在一个盆里，看到盆里的水变黑了。其实上面还是有很多灰尘的，需要清洗几次。只有盆里的水不脏，才能说是干净的。

4、 将清洗干净的韭菜花放入容器中，加入清水，清水没过韭菜花表面，再撒些盐。简单来说就是把韭菜花泡在盐水里，盐的量以一碗韭菜花加一勺盐为准。将韭菜花浸泡在盐水中大约两个小时。

5、 两个小时后，把盐水浸泡过的韭菜花拿出来放在沥水筐里沥干水分，但要放在厨房角落的阴凉处，不要放在阳光下，否则韭菜花会枯萎，味道不好。

6、 等水分控制的差不多了，再把韭菜花倒在案板上，因为韭菜花是完整的，吃起来不方便，也不能更好的吸收调料。我们需要全部切开，切碎，剁成相对破碎的韭菜花。

7、 最后一步是腌制。如果吃几顿韭菜少的话，可以放在小锅里。如果腌制的多，可以用一些玻璃瓶装起来，放一些盐和姜丝，喜欢吃辣的可以放一些红辣椒在冰箱里。

8、 过两天就可以拿出来吃了。

以上就是腌韭菜花这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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