你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于菠萝包的做法无黄油，菠萝包的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将面团中的所有材料(除了酵母)放在一起，搅拌均匀。起初，它会稍微粘在罐子底部，直到面团变光滑。将面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏2至24小时。这是一种水化的方法，让面团自己产生面筋，缩短揉面时间。
2、 也是为了防止夏天面团太热，容易揉过头。
3、 从冰箱里取出面团，加入酵母继续揉面。
4、 揉至手套膜可以拉出，面团温度不要超过28度。
5、 然后将面团重新团起来，在室温下发酵至两倍大小。
6、 在面团中间插一个洞，没有明显的回缩。
7、 把面团倒出来，分成14份。
8、 对于糕点，将无盐黄油在室温下软化，加入糖粉和鸡蛋一起打至发白，加入蛋液继续搅拌均匀。最后加入低筋面粉和奶粉，用手(或刮刀)揉成团，用保鲜膜包好冷藏半小时以上。我前一天晚上做的，放在冰箱里了。
9、 第二天拿出来用。)
10、 把油酥面团分成14份。揉成圆形，放回冰箱冷藏。(热天容易变软)
11、 拿一块糕点，放在两张保鲜膜中间，压平，掀开最上面一张的保鲜膜。
12、 将一个面团倒过来放在面皮上，拿起下面的保鲜膜，依次撕掉保鲜膜，将面皮粘在面团上。
13、 接下来，包好所有的面团。可以用小刀画出网格标记，画不画问题不大。
14、 室温发酵至两倍大小后，刷蛋黄液(无蛋白)，烤箱提前10分钟预热，烘烤20分钟，即可烤制糕点。
15、 烤的方式。
16、 看起来不像网格，很软。
17、 面包又软又脆。冷却后，糕点会变软。吃的时候可以放烤箱里烤5分钟，又变脆了。
以上就是菠萝包的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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