导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于酥肉怎么做又酥又脆，酥肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于酥肉怎么做又酥又脆，酥肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将猪肉用水洗净，切成筷子粗细的条，放入搅拌盆中。加入适量的盐、酱油、料酒、糖和花椒粉，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
2、 取一个小碗，放入适量面粉，加水，将面糊搅拌均匀。面糊不能太稀，因为它不会挂在肉条上。将腌制好的肉条放入碗中，将面糊均匀地挂在每一块肉上。
3、 锅里放花生油，油温到八成的时候，用筷子夹起锅里有面糊的肉条，一根一根，不然容易粘在一起。
4、 当锅里的肉煎至金黄色时，用筷子试一试。外面感觉脆了就炸酥肉，然后就可以吃了。我炒了两盘酥肉，一盘是这样吃的，另一盘是糖醋做的。
5、 把番茄酱放进碗里，因为番茄酱是酸的，我喜欢甜的味道，所以放了一勺白糖进去，搅拌均匀。将葱、姜、蒜切段备用。
6、 锅内少留底油，将葱姜蒜和花椒粉切碎放入锅中炒香，然后倒入番茄酱翻炒均匀。
7、 将炒好的酥肉放入锅中，继续翻炒均匀，让每一块肉都均匀的挂满番茄汁。然后加入适量鸡精即可装盘。
8、 炒酥肉，两种吃法，一种是咸的，一种是酸甜加番茄汁，真的方便又好吃！
以上就是酥肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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