羊蝎子的做法大全(羊蝎子做法)

导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于羊蝎子的做法大全,羊蝎子做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于羊蝎子的做法大全,羊蝎子做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 羊蝎子3斤,葱切片,去掉香菜叶保留香菜梗,葱花,姜片,包好的炖牛肉羊肉,酱油蒜瓣都准备好了。

2、 蝎子用冷水浸泡半小时去血。

3、 将泡好的全蝎放入锅中,加入没过全蝎的凉水,煮至沸腾,用勺子撇去浮沫。在这一步要有耐心。撇油后,把羊蝎子搅拌一下,煮一会,会有很多浮沫。重复两三次,基本就没了。

4、 将蝎子取出放入锅中,用温水洗净(不要用冷水,冷热交替,肉容易板结),控水。不要把锅里被蝎子烫过的水倒掉,做汤。

5、 在炒锅里放入和平时一样量的油(不要太多,蝎子本身就含有大量的脂肪),油热后放入一半的葱,之后放入香菜梗,炒至微焦,关火,取出葱和香菜,保留油。

6、 加入火锅翻炒。

7、 加入另一半洋葱和葱段,姜片和蒜瓣。

8、 然后加入适量生抽、老抽、料酒、盐、红糖和一把香菜梗,倒入高汤,煮至沸腾,关火。

9、 将全蝎放入高压锅中,将炒锅倒入,按下炖品,慢慢等待45分钟。

10、 加入菠菜、薯片、豆腐等配菜,羊蝎子火锅就做好了。

以上就是羊蝎子做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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