导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于羊蝎子的做法大全，羊蝎子做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于羊蝎子的做法大全，羊蝎子做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 羊蝎子3斤，葱切片，去掉香菜叶保留香菜梗，葱花，姜片，包好的炖牛肉羊肉，酱油蒜瓣都准备好了。
2、 蝎子用冷水浸泡半小时去血。
3、 将泡好的全蝎放入锅中，加入没过全蝎的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。在这一步要有耐心。撇油后，把羊蝎子搅拌一下，煮一会，会有很多浮沫。重复两三次，基本就没了。
4、 将蝎子取出放入锅中，用温水洗净(不要用冷水，冷热交替，肉容易板结)，控水。不要把锅里被蝎子烫过的水倒掉，做汤。
5、 在炒锅里放入和平时一样量的油(不要太多，蝎子本身就含有大量的脂肪)，油热后放入一半的葱，之后放入香菜梗，炒至微焦，关火，取出葱和香菜，保留油。
6、 加入火锅翻炒。
7、 加入另一半洋葱和葱段，姜片和蒜瓣。
8、 然后加入适量生抽、老抽、料酒、盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。
9、 将全蝎放入高压锅中，将炒锅倒入，按下炖品，慢慢等待45分钟。
10、 加入菠菜、薯片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就做好了。
以上就是羊蝎子做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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