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1、 卷心菜火腿:
2、 材料:白菜心500克,水发厚朴片25克,
3、 75g熟火腿。精盐5克,
4、 味精3克,糖2克,
5、 料酒4g,水淀粉25g,
6、 肉汤250克,植物油500克(实际食用100克)。
7、 1.白菜心洗净,控水晾干,切成6厘米长的条状。将火腿切成4.5厘米和1.5厘米宽的片。将玉兰花切片。
8、 2.将植物油放入锅中,烧至六成热。加入白菜心,稍微炒一下。拿出来控油。
9、 3.锅中放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、糖;然后将火腿片和玉兰花片放入锅中约两分钟,加入味精,先将白菜心放入盘中,然后点燃锅,用水淀粉勾芡后浇在白菜上。
10、 金华火腿配野生蕨菜
11、 成分:
12、 金华火腿50克,野生蕨菜干80克,
13、 皮蛋1个,生姜适量,
14、 适量的盐、大蒜、
15、 洋葱和香菜适量。
16、 1.先将干野生蕨菜用水煮开,再用清水洗几次备用。
17、 2.金华火腿切块,洗净备用。将皮蛋切成小块,锅中倒油,油热后放入火腿和皮蛋略炒。
18、 3、加入开水煮沸几分钟,使之成为肉汤,汤呈乳白色。
19、 4.将野生蕨菜大火煮开,然后转小火,煮15分钟左右。上菜前加入欧芹或葱花。
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