你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于2021技校专业，技校专业目录这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 川菜厨师专业
2、 学制：两年制技术教育，就业保障。
3、 一些学习课程：
4、 1.刀工、勺工的基本技能和规范；
5、 2、案板、灶具操作流程，常用炊具、用具、调料的识别和应用；
6、 3.基础刀口演示和实用菜品；
7、 4、常见原料初步烹饪、上浆、挂糊、增稠操作技能演示及菜品练习；
8、 5、煲汤操作技巧、基本烹饪技巧示范、基本口味示范和练习菜品；
9、 6、凉菜示范、冷拼示范和练习菜肴、雕刻技艺操作品种(花、盘)基本功学习。
10、 7.酒店常见、流行凉菜、中点流行品种、四川流行品种的示范培训；
11、 8、宫廷、政府、民族、药膳、团膳等菜式示范和培训；
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13、 西点大师专业
14、 学制：两年制技术教育，就业保障。
15、 一些学习课程：
16、 装饰蛋糕课程：
17、 花蛋糕：学习蛋糕花边的技巧，练习卡通装饰，制作各种花；
18、 韩式花饰：韩式花饰配方制作、杯子蛋糕制作、各种花艺制作的讲解；
19、 贴近市场的人气蛋糕：经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕；
20、 特色蛋糕：陶瓷蛋糕、欧式巧克力蛋糕、欧式水果蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕。
21、 面包课程：
22、 软面包：甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蔓越莓面包、葡萄干吐司、岩石烤奶酪面包、海鲜披萨等。
23、 丹麦面包：丹麦羊角面包、热狗羊角面包、丹麦唱片面包、海盗船等。
24、 欧式面包：法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等；
25、 蛋糕：海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等。
26、 西餐主厨专业
27、 学制：两年制技能+学历+就业保障
28、 部分学习课程：
29、 意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；
30、 德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律、德式土豆沙拉等；
31、 英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；
32、 俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤火鸡配金巴利汁等；
33、 美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；
34、 日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；
35、 韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；
36、 东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
37、 钓鱼台菜高级研修班
38、 学制：三个月技能+学历+就业保障
39、 培养目标：以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。
40、 学习内容：实践为主，理论为辅。主要学习八大菜系和钓鱼台菜系，学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入，成为传播中华饮食文化的新生力量。
41、 就业安排：全部推荐到酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。
42、 精品调酒专业：
43、 学制：30天
44、 部分学习课程：
45、 鸡尾酒类
46、 长岛冰茶、金汤力、咸狗、天使之吻、教父、雪球、玛格丽特、蓝色夏威夷.
47、 饮品类
48、 香橙四季春、热情诱惑、蜂蜜柚子茶、金桔柠檬茶、抹茶益菌多、黑荔枝饮.
49、 咖啡类
50、 拉花练习、卡布奇诺、虹吸壶咖啡、百合冰咖啡.
51、 花式调酒类
52、 基础花式调酒1瓶、花式调酒2瓶、花式调酒1瓶.
53、 冒菜/串串香班
54、 学制：10天
55、 部分学习课程：
56、 主要学习串串香油料炒制、熬汤、流行汤底、穿串及干碟、油碟制作、烫串操作方法、冒鸭子、冒肥肠、冒鱿鱼等。
57、 冒菜、串串香市场分析前景
58、 冒菜、串串香的市场需求量非常大，前景广阔，而且具有创业开店成本小、风险低、回报高等优势，开店成本在几千到几万之间，只要技术好，能保证味道，就能够实现很好的盈利。
59、 巴蜀火锅特色班
60、 学制：30天
61、 部分学习课程：
62、 传授各类锅底香料的选择、配方，底料的炒制流程、火锅高汤、糍粑海椒以及秘制红油的制作方法；各类火锅、干锅菜品的搭配、装盘，学习全过程都以实际操作为主，
63、 教学经验丰富的专业火锅大师毫无保留讲解配方、演示制作流程、指导同学们实际操作！
以上就是技校专业目录这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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