你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于简单的家常菜炒菜大全，简单的家常菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 练习：
2、 1.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末，或加入上述调料的牛肉末。爆炒
3、 2.加入切成小块的豆腐。关小火，煮至沸腾。
4、 3.豆腐煮熟后，换火，加入淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。待酱料均匀附着后，关火起锅。
5、 4、起锅，撒上胡椒面。
6、 练习：
7、 1、锅里放水，等水烧开了再放鸡翅，鸡翅就熟了。排水以备后用。
8、 2、多放点油，锅里放葱花和蒜煸炒，放入鸡翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒，炒至表皮微焦。
9、 3.用勺子把多余的油舀出来，放入可乐，加盐和味精，不要放任何水。可乐快干的时候，关小火，收汁。
10、 4.烧可乐的同时，可以用勺子撇去蒜末和葱花。
11、 5.别忘了把果汁放在最后一道菜里。这道菜比肯德基的鸡翅好吃，鸡翅又辣又脆。
12、 练习：
13、 1.将肉放入沸水中煮20分钟左右，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒，撇去泡沫，关火浸泡5分钟后出锅。
14、 2.拍青蒜，切斜刀切段，肉切成大块。看你的技术了，越瘦越好。
15、 3、锅里放一点油，放入白肉，翻炒，肥肉变卷曲，透明，把肉铲到锅边(这是偷懒的做法！哈哈！其实应该先把肉铲出来，放入豆瓣酱，红油翻炒，放入豆豉，姜丝，青蒜丝，一起翻炒。
16、 炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
17、 4、青蒜稍软，倒入黄酒，即可出锅。
18、 练习：
19、 1、一块五花肉，切成一厘米见方的长条。
20、 2.炒锅洗净，烧热，放两勺油，放三四勺糖，转小火。
21、 3.用炒勺不断搅拌，使糖融化，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。
22、 4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
23、 5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
24、 做法：
25、 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
26、 2、葱姜蒜洗净切丝备用。
27、 3、木耳和胡萝卜切丝备用。
28、 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
29、 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
30、 做法：
31、 1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
32、 2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
33、 3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
34、 4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
35、 步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
36、 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
37、 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，
38、 里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
39、 4、关火。
40、 步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
41、 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
42、 3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下
43、 步骤：1、准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉切丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。
44、 2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。
45、 3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。
46、 4、熄火，放香菜，少量鸡精。
47、 步骤：1、南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。
48、 2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
49、 3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
50、 4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的。
51、 5、加鸡精，翻炒均匀
52、 做法：
53、 1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
54、 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
55、 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
以上就是简单的家常菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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