导读 大家好，小婴来为大家讲解下。西冷牛排和菲力牛排的区别是什么，西冷牛排和菲力牛排的区别是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、 不同部位：西冷牛排属于牛的外部里脊肉，属于牛腰部两侧的下背部里脊肉。这部分靠近腿部肌肉，所以稍有嚼劲，油花少，分布均匀；菲力牛排是由牛腰背部的内侧后肌制成的，也是牛腰上最嫩的肉。肉质细嫩，含油量极低，无筋无瘦肉。
2、 成熟度的区别：西冷牛排最韧，硬而有嚼劲；菲力牛排半生熟时味道最好。因为菲力牛排很嫩，煮过头容易破坏嫩的味道，也不容易长胖；冷牛排推荐五分熟。如果煮过头，会把水分逼走，吃起来有点像嚼蜡。
3、 价格差异：菲力牛排产量很少，整头牛只能拿到很少一部分，所以价格比较贵，而西冷牛排价格比较亲民。
4、 口感差异：菲力牛排香甜多汁，肉质细嫩，但肉汁不多，牛肉香气不明显。适用于不易咀嚼或消化能力差的老人和儿童。冷牛排肉质适中，牛肉风味好，口感更扎实。大多数喜欢吃牛排的人都会点冷牛排。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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