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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于四川泡菜的做法最正宗的做法视频萝卜，四川泡菜的做法最正宗的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、1.取坛子容量两成的冷水，加入花椒、盐，把水烧开，冷却后灌入坛子内，加入一两高粱酒。
2、2.坛子内加入青椒、生姜，放置2-3天后观察青椒周围是否产生气泡，若出现，则发酵正常，再次放置2-3天即可。
3、3.注意制作前坛子的内壁必须干净，最好用开水烫一下，青椒洗后一定要晾干，杜绝生水感染。
4、1.先加入大料、冰糖。之后选择泡菜食材。常用泡菜原料：萝卜，豇豆，子姜，辣椒等。注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃。
5、2.蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
6、3.放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
7、4.每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
8、1.泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。
9、2.也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
10、3.可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
以上就是四川泡菜的做法最正宗的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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