导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于清蒸武昌鱼的做法和步骤图，清蒸武昌鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于清蒸武昌鱼的做法和步骤图，清蒸武昌鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 选一条武昌鱼大小的。这条鱼太大了，放不进盘子里。鱼由卖鱼的人处理。带回家和肚子上有黑膜的鱼一起蒸，可以避免鱼腥味。彻底清洗，以备后用。
2、 将武昌鱼切成洋洋自得的形状，切去头尾备用，去掉鱼鳍。2片从鱼背部切至鱼腹，厚度约1cm，均匀。
3、 千万不要切鱼肚，切之前先磨刀，尽量把鱼背切掉，保证鱼片横截面的完整。
4、 将鱼头、鱼尾、鱼肉放入碗中，加入适量盐、姜、料酒腌制15-20分钟。
5、 如果鱼不容易拉伸，借助厨房剪刀，可以在两片鱼之间的拉伸点多剪一点，不用剪肚子，方便摆放和造型。哈哈，不知道用“舒展”这个词来形容是否合适？
6、 摆姿势的时候，烧一壶水。水开后放入鱼碟，大火蒸5分钟，关火1分钟。蒸熟后，将蒸好的鱼的水全部倒在鱼盘中。注意倒的时候鱼会动，不要破坏菜的形状。
7、 把一粒小米辣粒一粒一粒的放在鱼瓣上；将蒸鱼酱(蒸鱼酱油3勺，蚝油半勺，盐少许，白胡椒粉少许)浇在鱼上；3葱蒜放在鱼盘中间，热锅里的油浇在葱蒜上，增香提味。
以上就是清蒸武昌鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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