导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于甘谷羊肉泡馍的做法，羊肉泡馍做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于甘谷羊肉泡馍的做法，羊肉泡馍做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 选择好的羊肉(六个月龄的羊肉最好，尤其是一岁的羊肉)，常用部位是羊腿和后臀。
2、 洗净后切成大块，要顺着肉的纹理切，薄片最容易入味，最容易煮；
3、 如果用高压锅煮羊肉，包里常见的调料有生姜、大蒜、肉桂、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、砂仁、山楂、花椒等。还有记得不要放洋葱(以上香料可以根据家庭情况少放，不严重)；
4、 注入清水大火烧开，撇去浮血沫转小火炖(切记不用泡水放血)；
5、 根据羊肉的选用，炖一到两个小时，待肉烂汤香时关火；
6、 炖肉的同时，锅内要放入适量的面粉，并加入少许盐水，增加馒头的口感和韧性。调味的话，加一点孜然粉；
7、 加入少许水，揉成硬面团。盖上盖子，醒20分钟。醒后用高筋面粉揉面团。重复这个过程，保证面团每隔5-10分钟醒一次，面团反复揉三到五次，直到足够硬；
8、 将面团拉成同样大小，擀成圆片，放入平底锅，切记不要放油。(可以换成220度的烤箱烤20分钟)；
9、 小火煮开馒头，盖上盖子；
10、 不停的反复翻蛋糕；
11、 烤好的馒头用手或刀切丁，大小与烟嘴相同；
12、 另一口锅打开，锅内盛上炖羊肉原汤，放入粉条和黑木耳煮熟，加盐调味；
13、 粉丝熟了之后，倒入碗中，此时已经完成；
14、 将切好的包子倒入碗中浸泡，根据个人口味准备好酱油、陈醋(不允许香醋或米醋)、辣椒酱(不是四川辣椒酱)、香菜、糖蒜。搅拌均匀后，等待2、3分钟开始。
以上就是羊肉泡馍做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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