导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于湖南剁椒鱼头的做法，湖南剁椒鱼头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于湖南剁椒鱼头的做法，湖南剁椒鱼头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 第一条2斤左右的胖乎乎的鱼，必须是新鲜的，最好是刚杀的。挖腮洗净，将鱼的正反面均匀抹上盐，然后起锅，倒入料酒、醋、姜，腌制5-10分钟。姜、蒜、葱切碎，红辣椒切丁，干辣椒切段备用。
2、 将咸鱼头侧面朝下放入大圆盘中，将蒸锅内的水加热，SAIC后将鱼放入蒸锅。注意，马用一个大蒸锅蒸剁椒鱼头，这样她就可以蒸鱼和鱼盘了。如果家里只有一个小蒸笼，她可以拿一个小盘子，把鱼倒过来蒸。
3、 蒸好后，就拿一大盘，倒过来。大火蒸8-10分钟左右(视鱼的大小而定)。
4、 鱼快熟时，将底油倒入炒锅，放入姜蒜末，放入干辣椒和红辣椒翻炒，放入五大勺剁椒酱和两大勺豆瓣酱，倒入一大锅铲醋，放入少量鸡精翻炒均匀。打开锅盖，看到鱼眼凸出，鱼被蒸熟了。
5、 把蒸好的鱼盘里的水倒掉，把刚煎好的酱料均匀的倒在鱼头上，表面撒上葱花，最后在鱼头上烧一锅滚油，逼出葱香。
6、 吱吱的红油和香喷喷的鱼头真的让人动了动手指。
以上就是湖南剁椒鱼头这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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