你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于北京炸酱面炸酱的做法教程，北京炸酱面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 首先把买来的五花肉切成丁，用清水洗净控干水分备用。
2、 如果没有五花肉，用猪肉馅也可以，但是五花肉可以做的很香。
3、 准备适量的葱、姜、花椒、八角，放在案板或小碟子里备用。
4、 给今天的重头戏——干黄酱一个特写。这调味汁确实不错。虽然看起来像刚拿出来的一大坨，问起来味道很重，但是炸酱真的很好吃。
5、 准备一些蘑菇，清洗干净，用温水浸泡。
6、 在炒锅里热油。油温到七成时，将葱、姜、花椒、八角放入炒锅，小火慢慢加热。过一会儿，各种材料的香味就会散发出来。当葱花开始慢慢变黄，或者材料的香味比较浓的时候，就可以从炒锅里拿出来扔掉，把油留在炒锅里。
7、 将刚刚洗干净晾干的五花肉丁放入锅中，中火加热。我们会看到五花肉在锅里慢慢变色，在炒五花肉的时候注意经常翻动。
8、 在炒五花肉的时候，边肖可以抓紧时间把刚泡好的蘑菇切成丁，泡蘑菇的水可以留着备用。
9、 直到五花肉丁变成金黄色，五花肉脂肪里的油慢慢流出来，那么炒五花肉的步骤就结束了。这样炸出来的五花肉好吃不腻。
10、 将蘑菇丁倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
11、 将一袋黄酱倒入锅中，同时将适量泡好的香菇水慢慢倒入锅中，边倒水边用铲子搅拌，让块状的干黄酱慢慢融化在水中。加水时，不宜一次加太多，以免倒太多水后又太稀。加水的原则是一次适量。
12、 必要时增加次数。边加水边搅拌，把酱料和肉搅拌均匀，让整锅酱料看起来很稀，但略呈糊状。然后转小火，盖上锅盖煮半小时到四十分钟，期间多搅拌几次，避免烧锅。
13、 煮酱的同时煮一锅水煮面条。一般来说，时间把握好的话，酱熟了，面熟了。
14、 在煮酱和面条的时候，边肖也没闲着。边肖切了一些黄瓜丝，他说切黄瓜丝真的是一项技术活。
15、 酱熟了，面也熟了，黄瓜丝也切好了，赶紧吃吧。熟悉的老味道是北京炸酱面。来尝一尝~ ~ ~
以上就是北京炸酱面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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