导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于广东白切鸡的做法教程视频窍门，广东白切鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于广东白切鸡的做法教程视频窍门，广东白切鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 大蒜切成粉，小葱和香菜洗净切成粉。
2、 放入碗中用微波炉加热30秒，然后加入少许糖，加入适量的鲜贝酱/美光酱，滴一两滴香油拌匀。
3、 鸡的处理：北京禁止买卖活禽，所以买回来的鸡已经宰杀并做了初步处理，如拔毛、掏膛等。把鸡洗干净，剪去爪子就行了。
4、 锅中加入水、大料、八角、葱、姜、蒜瓣、料酒。
5、 水烧开的时候把鸡放进去，水最好不要没过整只鸡。
6、 烧开水后立即将鸡肉从锅里捞出，放入冰开水中浸泡一会儿，这样会使鸡皮更加紧实，鸡肉中的水质也不容易流失，煮出来的鸡肉更加滑嫩。
7、 然后把鸡放回锅里，盖上锅盖继续煮3分钟(3分钟是指水烧开的时间)。
8、 水开后关火炖45分钟，这样鸡肉会变得嫩滑。(因为这样做出来的鸡肉没有过度加热，不容易失水，所以肉质软滑。)
9、 时间到了45分钟，水煮鸡就好了。这时候不要着急。还有一个小窍门，就是只要把鸡拿出来，放在冰开水里浸泡10分钟，这样鸡皮遇到凉水就收缩了，不仅光滑而且像在饭店里一样紧实有弹性。
10、 最后将鸡捞出沥干水分。整只鸡切成小块，放入盘中。吃的时候可以加调料吃。味道很有特色，回味无穷。
11、 一种白切鸡，不仅省时省气，而且造型美观，黄皮白肉，鲜嫩可口，表皮光滑，味道极其鲜美，深受大众喜爱。
以上就是广东白切鸡的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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