导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于西湖醋鱼的做法与配方，西湖醋鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于西湖醋鱼的做法与配方，西湖醋鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 草鱼宰杀，鱼鳞和内脏清洗干净，然后从尾部切开一刀，将鱼分成两截。
2、 用剪刀把鱼牙从鱼头上剪下来。
3、 草鱼分为两块，一块带骨的叫公块，一块不带骨的叫母块。在带骨的鱼身上割几刀，不要去尾。
4、 将酱油75g、米醋60g、白糖50g、鸡精少许、料酒20g放入小碗中，搅拌成汁。淀粉用水稀释成水淀粉备用。
5、 锅中加入纯净水，放入葱姜末，加入料酒。把火烧开，然后离开这里。
6、 然后放草鱼，先放雄片再放雌片。加热时不要烧开水。如果煮沸，加入少许冷水，保持轻微冒泡，煮沸约5-8分钟。
7、 捞出鱼，沥干水分。锅里留一碗鱼汤，加热。
8、 然后加入混合好的糖醋汁，加热使其变香，倒入水淀粉搅拌至粘稠。
9、 将糖醋酱倒在鱼上，撒上一些姜末。
以上就是西湖醋鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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