自己在家蒸蛋糕怎么做(蒸蛋糕怎么做)

导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自己在家蒸蛋糕怎么做,蒸蛋糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自己在家蒸蛋糕怎么做,蒸蛋糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 取两个干净的锅,擦干水,分离蛋黄和蛋清。

2、 在蛋白里加一点盐。

3、 加入柠檬汁(加入是为了去除鸡蛋的腥味),加入3勺糖。

4、 开始打蛋白,中间加两次糖。分三次向蛋清中加入9勺糖。把蛋白打成奶油状,只要你能举起一个尖。

5、 然后在蛋黄中加入三勺糖。

6、 还有牛奶。我这里用的是蓝胖奶粉冲的牛奶,大概半碗就够了,也可以用麦片冲,酸奶和纯牛奶都行。

7、 加入三勺植物油和面粉。我可能加的牛奶有点多,所以加了八勺面粉。如果酸奶比较稠,可以少加一点面粉,加六勺。然后搅拌均匀,直到没有颗粒。

8、 将三分之一的蛋白奶油加入蛋黄液中。

9、 通过上下搅拌来混合蛋白和蛋黄。切记不要把它们搅成圈,这样容易消泡。

10、 然后将搅拌好的蛋黄液倒回蛋清奶油中,用同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀。

11、 一次性倒入模具,分两次取高震,让里面的气泡抖出来。

12、 用保鲜膜盖好,防止蒸的时候水滴进来,用牙签戳几个洞透气。

13、 提前烧开水,直接用热水蒸,多加水一次性加足,蒸30分钟。

14、 蒸好后不要直接开锅,以免冷空气进入,蛋糕收缩。先小火煨10-15分钟再开锅,稍微凉一凉再脱模。

以上就是蒸蛋糕怎么做这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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