导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自己在家蒸蛋糕怎么做，蒸蛋糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自己在家蒸蛋糕怎么做，蒸蛋糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 取两个干净的锅，擦干水，分离蛋黄和蛋清。
2、 在蛋白里加一点盐。
3、 加入柠檬汁(加入是为了去除鸡蛋的腥味)，加入3勺糖。
4、 开始打蛋白，中间加两次糖。分三次向蛋清中加入9勺糖。把蛋白打成奶油状，只要你能举起一个尖。
5、 然后在蛋黄中加入三勺糖。
6、 还有牛奶。我这里用的是蓝胖奶粉冲的牛奶，大概半碗就够了，也可以用麦片冲，酸奶和纯牛奶都行。
7、 加入三勺植物油和面粉。我可能加的牛奶有点多，所以加了八勺面粉。如果酸奶比较稠，可以少加一点面粉，加六勺。然后搅拌均匀，直到没有颗粒。
8、 将三分之一的蛋白奶油加入蛋黄液中。
9、 通过上下搅拌来混合蛋白和蛋黄。切记不要把它们搅成圈，这样容易消泡。
10、 然后将搅拌好的蛋黄液倒回蛋清奶油中，用同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀。
11、 一次性倒入模具，分两次取高震，让里面的气泡抖出来。
12、 用保鲜膜盖好，防止蒸的时候水滴进来，用牙签戳几个洞透气。
13、 提前烧开水，直接用热水蒸，多加水一次性加足，蒸30分钟。
14、 蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进入，蛋糕收缩。先小火煨10-15分钟再开锅，稍微凉一凉再脱模。
以上就是蒸蛋糕怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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