烤蛋糕为什么开裂塌陷（烤蛋糕为什么会开裂）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于烤蛋糕为什么开裂塌陷，烤蛋糕为什么会开裂这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

可能是烘焙温度太高了。蛋糕表面温度上升过快。导致表面着色和结痂过快。但是内部还没有完全展开。当内部继续膨胀时，会使地壳表面爆裂，形成裂缝。解决方法：降低烤箱温度。 也可能是配方中湿料比重太重。一般来说，要减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿料。或者加点面粉。也可能是倒入模具的面糊太多。面糊填充模具后继续膨胀。最终它会从顶部裂开。 在这种情况下，破裂的面糊将伴随着高蘑菇顶部。只要减少一点面糊的量。

以上就是烤蛋糕为什么会开裂这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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