导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗麻婆豆腐的做法和配料，正宗麻婆豆腐的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于正宗麻婆豆腐的做法和配料，正宗麻婆豆腐的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将豆腐切成小方块(拇指大小)，用盐和开水浸泡去除涩味，也能使豆腐更脆。
2、 将蒜苗切成小块备用。
3、 将肉末炒香，备用。
4、 姜、葱、蒜切细，郫县豆瓣切细(越细越好)。
5、 锅里热油，中油温下入姜末、葱段、蒜末，炒香，放入豆瓣碎、豆豉，继续炒，再放入辣椒面、花椒面，再放入汤汁，再倒入用过滤盐水泡好的豆腐。大火烧开后，用中火或小火煮，视情况加入少量白糖、盐、料酒调味。
6、 如果颜色不够红，可以加入极少量的酱油来增色。
7、 加入之前炒好的肉末，出锅前加入蒜苗、鸡精、香油调味，用水豆粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒面，完成。
以上就是正宗麻婆豆腐的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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