导读 今天来聊聊关于灯盏糕做法，灯盏糕的文章，现在就为大家来简单介绍下灯盏糕做法，灯盏糕，希望对各位小伙伴们有所帮助。1、灯盏糕是浙江温
今天来聊聊关于灯盏糕做法，灯盏糕的文章，现在就为大家来简单介绍下灯盏糕做法，灯盏糕，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、灯盏糕是浙江温州的特色名点，一种油炸食品，历史悠久。
2、据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。
3、另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。
4、内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。
5、因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。
6、 灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。
7、外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。
8、制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。
9、用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。
10、油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟。
相信通过灯盏糕这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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