红烧大排的家常做法视频 红烧大排的家常做法

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1、前言猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

2、   猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

3、既可油炸又可卤制。

4、油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点。

5、材料主料:大排肉300g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、茴香适量、桂皮适量红烧大排1用刀背轻轻的拍打肉,2把干生粉放在大排肉的上面,均匀的摸开,3起油锅,放入大排肉,烧制两面金黄,4放弃清水,料酒、酱油、茴香、桂皮、糖、盐,收干水分即可。

6、5盖上锅盖,用大火烧开后转小火收汁。

7、小贴士用刀背轻轻的拍打能让大排肉松嫩,好吃收干水分的方法最好是用大火烧开后,转小火,这样肉更能入味。

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