导读 前言如何做个健康的素食准妈妈？这个不仅仅是个提问，我有答案。不过先说一下，我是蛋奶素，所以比那些严格素食者来说更容易做到营养均衡。
前言如何做个健康的素食准妈妈？这个不仅仅是个提问，我有答案。不过先说一下，我是蛋奶素，所以比那些严格素食者来说更容易做到营养均衡。下面是烤麸的做法。怀孕的初期突然很喜欢吃浓油赤酱的食物，可能是过去油及盐的摄入过低的缘故吧。所以烤麸是当时非常想吃的一种东西。在外面买现成的担心有味精和过多的油，于是学着自己做。烤麸实际上是干的面筋，而且烤麸富含植物蛋白，100克的烤麸含有20克的蛋白质，脂肪和热量却很低。外面常吃的“四喜烤麸”，由烤麸、香菇、花生、黄花菜、木耳、冬笋等配料而成。我做的比较简单，就用了家里当时有的几味材料。烤麸在大的超市应当都可以买到，我的是在沃尔玛发现的。至于存放，因为是蛋白质类的食品，如果不能在两周内吃完，尤其现在已经进入夏季，我觉得还是放在冰箱里保存比较好，免了变味。材料主料：烤麸2大块；辅料：泡发的香菇、泡发的木耳、老抽、红糖、橄榄油、香油、盐、大料烤麸的做法1先用温水把烤麸泡软，之后用水冲洗烤麸，并不断用手轻轻地象挤海绵一样挤烤麸，这样可以去掉腥味；2烤麸切成小方块；锅里放橄榄油，可以多放一些，2-3勺吧；3油锅热了以后放入烤麸，翻炒几下，倒入老抽（量以让烤麸变成满意的颜色为准），加少许盐；之后再放香菇和木耳（原因是香菇很吸味，所以容易咸）；4加入凉水（没过原料），再放入一颗八角，盖上盖中火煮上15分钟；5改大火，加入糖，少许盐，收干水分的同时不断尝味道，并适量加老抽、盐或糖直到满意的口味；6在汁收得差不多的时候，淋上几滴香油搅拌均匀就好了。小贴士另外，在揉洗烤麸的时候，如果发现烤麸质地比较松，不是那么紧密，切块的时候尽量切得大一些，否则做好之后容易碎，影响菜的美观。
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