腌制糖蒜的正确方法有哪种 腌制糖蒜的正确方法

导读 今天来聊聊关于腌制糖蒜的正确方法有哪种,腌制糖蒜的正确方法的文章,现在就为大家来简单介绍下腌制糖蒜的正确方法有哪种,腌制糖蒜的正确

今天来聊聊关于腌制糖蒜的正确方法有哪种,腌制糖蒜的正确方法的文章,现在就为大家来简单介绍下腌制糖蒜的正确方法有哪种,腌制糖蒜的正确方法,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、糖蒜的腌制方法:  方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多  制法:  泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

2、每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

3、  ??  ??2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。

4、糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。

5、待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。

6、注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

7、  ??3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

8、?  ??  方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水  ??  制法:  蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)  ??2、蒜头泡清水5-7天,每天换水  ??3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中  ??4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用  ??5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

9、  ??6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

10、  ??  下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱:葱烤酸甜三文鱼  ??葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。

11、  ??作法:锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上,  ??2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就好了。

12、  ??3、最后将鱼入盘,把园葱丝盖在鱼身上上桌。

13、  ??特点:甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。

14、材料:鲜蒜10斤,白糖2斤,清水10斤,盐1斤(根据口味,但不可超过1.5斤),米醋1两多(根据口味,最好不超过2两)1、切去鲜大蒜的毛根,剥去干皮,蒜梗留1 寸左右。

15、清洗干净后入缸,用清水浸泡2天左右,每天换水1~2次,等到除去鲜蒜的辣味后,捞出缸外沥干。

16、2、将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,每天搅拌1~2次,大约 3-4天捞出来(等到蒜芯都淹透了即可),把浮皮弄出去,盐水倒掉,下入缸内,再用糖水腌。

17、3、糖水:用水10斤加白糖2斤,煮沸。

18、待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内,可适量加些大料、味精等调味品。

19、注意:糖水要比蒜高出2寸左右(最好用竹帘挡在蒜上面,不让蒜浮出水面),然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制15~20天,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了(如果要红色的,就要加红塘)。

20、4、在食用的前3~5天,加入米醋1~2两(喜欢吃酸的多加一点儿,不喜欢就少加一点儿)。

21、材料:带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖,已经去掉了蒜梗,这样更简单更好用)、 盐60克  香醋味道最好,味道好一些的陈醋也可以(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克      糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)制作:1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮      2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)      3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以);      4.捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要        放进容器中,扔掉即可      5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)      6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可      7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)  糖蒜的腌制方法:  方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多  制法:  泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

22、每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

23、    2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。

24、糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。

25、待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。

26、注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

27、  3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

28、    方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水    制法:  蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)  2、蒜头泡清水5-7天,每天换水  3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中  4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用  5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

29、  6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

30、    下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱:葱烤酸甜三文鱼  葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。

31、  作法:锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上,  2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就好了。

32、  3、最后将鱼入盘,把园葱丝盖在鱼身上上桌。

33、  特点:甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。

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