【肉末酿尖椒教程】一、
“肉末酿尖椒”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，做法简单，适合家庭制作。这道菜的主要食材是尖椒和肉末，通过将肉末填入尖椒中，再进行煎或炒，既保留了尖椒的清香，又增添了肉末的香味，非常适合搭配米饭食用。
在制作过程中，需要注意几个关键点：一是选择新鲜的尖椒，保证口感；二是肉末要提前调味，增加风味；三是烹饪时火候控制得当，避免肉末过老或尖椒变软。下面将详细列出所需材料、步骤及注意事项，帮助您轻松做出美味的肉末酿尖椒。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉末酿尖椒 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 尖椒、猪肉末（或牛肉末）、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎 + 炒 |
| 所需时间 | 约25分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 香辣开胃、肉香浓郁、口感丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢辣味的朋友 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C，有助于增强免疫力 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 选择新鲜的尖椒，洗净后去蒂，用刀从顶部切开一小口，挖出部分辣椒籽，方便填入肉末。
- 猪肉末提前用盐、生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟，使其更入味。
2. 填充肉末
- 将腌好的肉末用勺子或筷子小心填入尖椒中，尽量填满但不要溢出。
3. 煎制尖椒
- 锅中放适量油，烧热后放入填好肉末的尖椒，小火煎至表面微黄，边缘略微焦脆。
4. 炒制调味
- 加入葱姜蒜末爆香，倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让味道充分渗透。
- 最后大火收汁，撒上少许葱花即可出锅。
四、小贴士
- 填肉时可以使用牙签辅助固定，防止肉末掉出。
- 若喜欢更香的口感，可在煎制前先将尖椒稍微焯水一下。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或小米辣提升辣度。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道美味可口的“肉末酿尖椒”，不仅色香味俱全，还能为家人带来一顿温馨的晚餐。