【草莓巧克力蛋糕的做法】草莓巧克力蛋糕是一款结合了香甜草莓与浓郁巧克力的美味甜点，口感丰富，层次分明，非常适合喜欢甜食的人群。下面将为大家总结一份详细的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点，帮助您轻松完成这款美味蛋糕。
一、制作要点总结
草莓巧克力蛋糕主要由蛋糕体、奶油夹层和新鲜草莓组成，制作过程相对简单，但需要注意蛋糕的松软度和奶油的稳定性。在烘焙过程中，温度和时间的控制也很关键，避免蛋糕过干或过湿。此外，草莓的处理方式会影响最终成品的口感和美观度，建议使用新鲜草莓并适当去皮。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 蛋糕体 | 低筋面粉 | 150克 | 确保蛋糕松软 |
| 细砂糖 | 100克 | 增加甜味 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋黄蛋白 | |
| 牛奶 | 80ml | 提升湿润度 | |
| 植物油（或融化的黄油） | 60ml | 增加风味 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助膨胀 | |
| 可可粉 | 30克 | 增加巧克力风味 | |
| 奶油夹层 | 动物性淡奶油 | 200ml | 打发后用于夹层 |
| 糖粉 | 30克 | 调节甜度 | |
| 饰品与装饰 | 新鲜草莓 | 10颗左右 | 切片或整颗使用 |
| 巧克力酱/巧克力碎 | 适量 | 用于装饰 |
三、操作步骤
1. 准备材料：将所有材料按量准备好，鸡蛋分离，草莓洗净备用。
2. 制作蛋糕糊：
- 将蛋黄与牛奶、植物油混合搅拌均匀。
- 加入低筋面粉、可可粉、泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
- 蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡，再与面糊翻拌均匀。
3. 烘烤蛋糕：
- 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（约170℃），烘烤约30-35分钟。
- 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出冷却。
4. 准备奶油夹层：
- 将淡奶油与糖粉一起打发至浓稠状态，冷藏备用。
5. 组装蛋糕：
- 将蛋糕切成两层，中间抹上一层奶油，放上切好的草莓片。
- 盖上另一层蛋糕，表面涂抹剩余奶油，最后用草莓和巧克力装饰。
6. 冷藏定型：放入冰箱冷藏1小时后食用更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一款美味的草莓巧克力蛋糕。不仅适合家庭享用，也适合朋友聚会或节日庆祝时作为亮点甜点。