导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于回锅鱼是什么意思啊，回锅鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于回锅鱼是什么意思啊，回锅鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
材料：鲢鱼、盐、姜、料酒、淀粉、鸡蛋、郫县豆瓣酱、干红辣椒、蒜苗、葱花、花椒粒。做法：1将鲢鱼洗净，用鱼身切成1.5cm左右的块，放入锅中，加入葱花、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀。 腌制20分钟。蒜苗洗净，切段。锅中倒入足够的油，烧至六成热，将鱼块一片片放入。中小火煎5分钟左右至表面金黄，取出，继续将锅里的油加热至九成热，再将鱼块煎20-30秒，取出油。取另一个锅，倒入油， 烧至五成热时，将姜丝、胡椒粉、葱花翻炒出香味。加入豆瓣酱和干红辣椒(喜欢辣的可以把干红辣椒掰碎)，小火翻炒出香味和红油。往锅里加水，火就开了。加入炸鱼块。将鱼块烧开，加入鸡精调味，撒上蒜苗。以上就是回锅鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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