导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于枣庄辣子鸡的做法视频，枣庄辣子鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于枣庄辣子鸡的做法视频，枣庄辣子鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将公鸡洗净，切成小块。
2、 热油，放入花椒，放入鸡肉，然后大火煎干水分。
3、 把水炒干，然后倒入醋，再继续炒，尽量能有爆裂声就好了(这两步一定要有耐心，鸡不腥的关键一步不是盖料，而是把腥味炒掉)
4、 醋里的水快炸了。加入一勺甜面酱，搅拌均匀，然后加入生抽和老抽，还有切好的姜，继续翻炒……(如果家里有酱油，可以代替老抽和老抽)
5、 炒好后，用料酒翻炒(做这道菜之前，用锅烧热水，一定要用热水~ ~)
6、 然后倒入热水，水不能超过鸡肉。把火改成小火，盖上盖子小火炖一会儿，把鸡炖熟。
7、 看水剩2/3，加盐，干辣椒，大火不变，开盖烧。
8、 剩1/3水时，放入葱花，大火翻炒，收汁。
9、 水炒的差不多了，加入鲜辣椒继续翻炒。
10、 汤差不多收齐了。关火，放入蒜瓣。
11、 出锅前放一半香菜(我不喜欢不放香菜)。撒上香油，搅拌均匀。
12、 鸡肉端上盘子后，撒上另一半香菜装饰，正宗的枣庄辣子鸡就完成了。
以上就是枣庄辣子鸡的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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