红烧带鱼简单做法(红烧带鱼的做法及步骤)

导读 你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧带鱼简单做法,红烧带鱼的做法及步骤这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧带鱼简单做法,红烧带鱼的做法及步骤这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 1.带鱼用清水洗净,去带鱼头,带鱼肚子里的污垢和血块用清水洗净,否则成品会有腥味,影响口感;

2、 2.将处理好的带鱼用厨房剪刀剪成块,用厨房纸擦去水分,加入一大勺黄酒、一把胡椒粉和一勺姜粉;搅拌均匀,腌制30分钟左右,帮助带鱼去除腥味。我这里用的姜粉可以用生姜代替;

3、 3.将腌制好的带鱼摘去辣椒,晾干上面的水分;

4、 4.锅不沾热,倒入适量油烧至七成热,放入腌制好的带鱼块炸熟;

5、 5.油炸两面至黄色,然后取出沥干油;

6、 6.把炸鱼的油倒出来,只留一点底油,炒几个干红辣椒,然后把炒好的带鱼放进去,倒入酱油、高度白酒和盐,注入热水,放入蒜瓣,大火烧开,盖上锅盖转小火慢炖;注意酱油本身是咸的。

7、 所以少放或者不放盐。另外,有的酱油颜色较浅,可以用红烧酱油代替;

8、 7.汤越来越少了。打开盖子,加入两颗冰糖,可以清爽提升口感,也有助于收汁。汤浓了之后就可以煮了。

9、 8.把盘子放在桌子上,你就可以吃了!

以上就是红烧带鱼的做法及步骤这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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