【羊肉片汤的家常做法】羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在冬季食用，能起到暖身驱寒的作用。下面将为大家详细总结一份“羊肉片汤的家常做法”，内容包括食材准备、步骤说明和注意事项，帮助您轻松在家做出美味的羊肉汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉片 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩 |
| 生姜 | 1块（约20克） | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉片放入清水中浸泡10分钟，去除血水。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入羊肉片、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出羊肉片，用清水冲净备用。
3. 炖煮羊肉
另起锅，加入1.5升清水，放入洗净的羊肉片、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉软烂。
4. 调味出锅
羊肉炖至软烂后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。撒上葱花，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 羊肉选择 | 羊肉片不宜太厚，否则不易煮熟；建议使用新鲜羊肉 |
| 焯水时间 | 焯水时间不宜过长，以免影响口感 |
| 去腥技巧 | 加入姜片和料酒是关键，可有效减少羊肉的膻味 |
| 炖煮时间 | 羊肉炖煮时间越长，汤越浓郁，但不宜超过2小时 |
| 食用建议 | 羊肉汤适合搭配米饭或面食，也可加入萝卜、土豆等蔬菜同煮 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的羊肉片汤了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中为家人带来温暖与健康。希望这份做法对您有所帮助！